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bacca di ginepro

Le bacche di genièvre hanno lo stesso gusto del profumo di una foresta di conifere. Le bacche di ginepro mature e secche assomigliano al profumo e un piccolo assaggio con bacche rosa. Sfortunatamente, l'aroma particolare delle bacche di ginepro evapora molto rapidamente, motivo per cui è consigliabile schiacciarle o colpirle - preferibilmente in un mortaio - poco prima del loro uso. Le sue 'bacche' come i suoi frutti sono chiamati, sono in effetti coni, le cui foglie superiori coperte di scale diventano carnose dalla maturazione.

Quando mangiare ?

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Alta stagione Inizio o fine della stagione Non la stagione

Suggerimento ricetta

382

Calories
Insalata di pastrami d'anatra
Insalata di pastrami d'anatra
Carne Ricetta gourmet
Nutrizione
Valori per 100 grammi

Calorie
349 Cal
Lipidi
0.2 G
Colesterolo
-1 Mg
Sodio
-1 Mg
Potassio
-1 Mg
Carboidrati
85 G
Proteina
0.9 G
Zuccheri
72 G
Vitamina A
-1 Mg
Vitamina B
-1 Mg
Vitamina C
-1 Mg
Vitamina D
-1 Mg
Vitamina E
-1 Mg
Ferro
-1 Mg
Magnesio
-1 Mg
Fibre alimentari
-1 G
Calcio
-1 Mg

FAQ

Come cucinare le bacche di ginepro ?
Le bacche di ginepro possono essere usate per realizzare spiriti, salse e marinate.
Quali sono i vantaggi delle bacche di ginepro ?
Le bacche di genièvre hanno proprietà antisettiche e antibatteriche, che possono renderle utili per prevenire e trattare alcune infezioni. Le bacche di ginepro possono anche avere proprietà diuretiche, che possono aiutarli a gestire i problemi di ritenzione idrica e prevenire i calcoli renali. Le bacche di ginepro possono anche aiutare ad alleviare i problemi digestivi come gonfiore, costipazione e dolore addominale.
Come scegliere le bacche di ginepro ?
Le bacche di ginepro mature sono solide e succose. Evita le bacche che sono morbide o danneggiate. Le bacche di ginepro mature sono generalmente di colore blu scuro. Evita le bacche che hanno un colore uniforme o hanno macchie bianche. Le bacche di ginepro mature hanno un distinto odore di ginepro. Se non hanno un odore, questo può significare che non sono adatti al consumo.
Quali piatti vanno bene con il gusto delle bacche di ginepro ?
Il gusto delle bacche di ginepro si sposa bene con carni bianche come carne di maiale e pollo, nonché con piatti di gioco, salse di cannella e spezie e piatti dolci e salati come mele rosse e foie gras. Drink come gin, vermouth e vite rossa di Pinot Nero possono anche armonizzarsi con il gusto delle bacche di ginepro.
Quali sono le varietà di bacche di ginepro ?
Juniper comune: questa varietà produce bacche verdi o gialle, che hanno un sapore aromatico e piccante. Juniper Siberia: questa varietà produce bacche più piccole rispetto ad altre varietà, ma con un sapore più forte e più aromatico. Virginie Juniper: questa varietà produce baie di medie dimensioni, colore blu-nero, con un gusto morbido e profumato.
Come mantenere le bacche di ginepro ?
Per mantenere le bacche di ginepro, si consiglia di metterle in un contenitore ermetico e tenerle in un luogo asciutto e fresco. Possono anche essere congelati, ma è meglio usarli rapidamente perché il congelamento può influenzare il loro gusto e la loro consistenza. Se vuoi tenerli per un periodo più lungo, puoi asciugarli diffondendoli su una teglia o usando un disidratatore alimentare. Assicurati che le bacche siano asciutte e prive di detriti prima di conservarle, poiché l'umidità può marcire più rapidamente.

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